|
|
Beierse Stoof
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr varkenslappen
6 jeneverbessen
2 laurierbladeren
1/4 l. rode wijn
2 uien
2 vleestomaten
1/4 witte kool
50 gram boter, en 2 el bloem
100 gr spekblokjes
1/4 l vleesbouillon
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Leg het met de jeneverbessen en laurier voor zo lang mogelijk in de rode wijn.
Bereidingswijze:
Schep het vlees met schuimspaan uit de marinade en dep droog. Snijd de gepelde uien in ringen, Ontvel tomaten en snijd ze in vieren. Pel de buiteste bladen van de kool en snijd deze ook in vieren.
Smelt boter in een braadpan en bak de uiringen met spekblokjes. Doe t vlees in de pan en bak t al roerend. Roer de bloem door t mengsel en voeg langzaam de bouillon en wijn en de kruiden toe. Leg de stukken kool en tomaat op het vlees. Strooi er royaal zout en peper over en laat alles 45 minuten stoven.
|
|
|